Toum
Auch bekannt als Knoblauchpaste, Knoblauchsoße (Shawarma), Libanesische Knoblauchcreme, Toumya
Schneeweiße, luftige Knoblauchcreme aus Knoblauch, Öl und Zitronensaft ohne Ei, die übliche Soße zu Shawarma und Grillhähnchen.
- Herkunft:
- Libanon
Zutaten
Zubereitung
- Den geschälten Knoblauch mit dem Salz im Mixbecher sehr fein pürieren.
- Das Öl bei laufendem Stabmixer in sehr dünnem Strahl einarbeiten und dabei abwechselnd den Zitronensaft und das eiskalte Wasser zugeben.
- So lange mixen, bis eine feste, weiße Creme entsteht, und vor dem Servieren kalt stellen.
Allergene
Nach dem Standardrezept ist keines der 14 Hauptallergene enthalten.
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
