Shoyu-Ramen
Auch bekannt als Japanische Nudelsuppe, Ramen, Ramen-Suppe
Japanische Nudelsuppe: mit Sojasoße gewürzte Brühe, Weizennudeln, weich gegarter Schweinebauch, Ei und Frühlingszwiebeln.
- Herkunft:
- Japan
Zutaten
Zubereitung
- Den Schweinebauch am Stück mit der Brühe, Ingwerscheiben und angedrücktem Knoblauch aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 90 Minuten weich garen.
- Die Eier 7 Minuten kochen, abschrecken, pellen und halbieren.
- Das Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden, die Brühe durchsieben und mit Sojasoße, Mirin und Sesamöl würzen.
- Die Nudeln getrennt nach Packungsangabe garen, abtropfen lassen und auf vier Schalen verteilen.
- Mit der kochend heißen Brühe übergießen und mit Fleisch, Ei, Frühlingszwiebelringen und Nori belegen.
Getränke dazu
- Ohne Alkohol
-
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Sojasoße, Ramen-Nudeln
- B Krebstiere – Spuren möglich · Nori-Blätter
- C Eier – enthalten · Ramen-Nudeln, Hühnerei (ganz)
- D Fisch – Spuren möglich · Nori-Blätter
- F Soja – enthalten · Sojasoße
- L Sellerie – je nach Produkt · Hühnerbrühe
- N Sesam – enthalten · Sesamöl
- R Weichtiere – Spuren möglich · Nori-Blätter
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
Abwandlungen / Siehe auch
Gemüse-Ramen mit Tofu, Miso-Ramen, Tantanmen (scharfe Sesam-Ramen), Tonkotsu-Ramen
