Gemüse-Ramen mit Tofu
Auch bekannt als Ramen mit Tofu, Vegane Ramen, Vegetarische Ramen, Veggie Ramen, Yasai Ramen
Nudelsuppe ohne tierische Zutaten: Brühe aus Algen und getrockneten Pilzen, mit Miso gewürzt, dazu gebratener Tofu, Pak Choi und Mais.
- Herkunft:
- Japan
Zutaten
Zubereitung
- Die Brühe mit Kombu, getrockneten Pilzen, Ingwerscheiben und angedrücktem Knoblauch langsam erhitzen und 20 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen, dann durchsieben; die Pilze in Streifen schneiden.
- Den Tofu würfeln und im Öl rundum goldbraun braten.
- Die Brühe mit Sojasoße und Sesamöl würzen, den Pak Choi darin 2 Minuten garen, vom Herd nehmen und die glatt gerührte Misopaste einrühren.
- Die Nudeln getrennt garen, auf vier Schalen verteilen, mit der Brühe übergießen und mit Tofu, Pilzen, Pak Choi, Mais, Frühlingszwiebeln und Nori belegen.
Getränke dazu
- Ohne Alkohol
-
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Misopaste, Sojasoße, Ramen-Nudeln
- B Krebstiere – Spuren möglich · Kombu (getrocknet), Nori-Blätter
- C Eier – je nach Produkt · Ramen-Nudeln
- D Fisch – Spuren möglich · Kombu (getrocknet), Nori-Blätter
- F Soja – enthalten · Misopaste, Sojasoße, Tofu
- L Sellerie – je nach Produkt · Gemüsebrühe
- N Sesam – enthalten · Sesamöl
- R Weichtiere – Spuren möglich · Kombu (getrocknet), Nori-Blätter
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
