Tantanmen (scharfe Sesam-Ramen)
Auch bekannt als Dan Dan Mian, Dan-Dan-Nudeln, Tan Tan Men, Tan Tan Ramen, Tantan Ramen
Japanische Fassung der Sichuan-Dan-Dan-Nudeln: Weizennudeln in einer cremigen, scharfen Brühe mit Sesampaste und Chiliöl, darauf gewürztes Schweinehack.
- Herkunft:
- Japan
Zutaten
Zubereitung
- Das Hackfleisch mit gehacktem Knoblauch und Ingwer im Öl krümelig und braun braten und mit einem Esslöffel Sojasoße würzen.
- Sesampaste, restliche Sojasoße, Essig und Chiliöl in vier Schalen verteilen.
- Die Brühe aufkochen und den längs geviertelten Pak Choi darin 2 Minuten garen.
- Die Nudeln getrennt nach Packungsangabe garen und abtropfen lassen.
- Die heiße Brühe in die Schalen gießen und mit der Würzpaste verrühren, Nudeln einlegen und mit Hackfleisch, Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Sesam belegen.
Getränke dazu
- Ohne Alkohol
-
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Sojasoße, Ramen-Nudeln
- C Eier – je nach Produkt · Ramen-Nudeln
- E Erdnüsse – je nach Produkt · Chiliöl
- F Soja – enthalten · Sojasoße, Chiliöl
- L Sellerie – je nach Produkt · Hühnerbrühe
- N Sesam – enthalten · Tahin, Chiliöl, Sesam
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
