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Gegrillter Oktopus

Auch bekannt als Chtapodi sta karvouna, Krake gegrillt, Oktapodi, Oktopus vom Grill, Polpo alla griglia, Pulpo vom Grill

Weich gekochte Krakenarme, kurz gegrillt und mit Olivenöl, Zitrone und Oregano gewürzt.

Meeresfrüchte Hauptgericht 90 Min. 4 Portionen
Herkunft:
Griechenland

Zutaten

Zubereitung

  1. Den küchenfertigen Oktopus mit Lorbeer und Essig knapp mit Wasser bedecken und bei kleiner Hitze etwa 60 Minuten weich kochen.
  2. Im Sud abkühlen lassen und in einzelne Arme teilen.
  3. Mit etwas Olivenöl bestreichen und auf dem Grill oder in der sehr heißen Grillpfanne von jeder Seite 2 bis 3 Minuten bräunen.
  4. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Beilagen und Soßen

Klassisch
Beilagensalat
Üblich
Reis Pommes frites Salzkartoffeln

Getränke dazu

Klassisch dazu

Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.

Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.

Passt auch

Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.

Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.

Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick