Tofu mit Gemüse

Name: Tofu mit Gemüse
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Tofu; 2 Stück Karotten; 1 Stück Paprikaschote; 200 g Brokkoli; 200 g Chinakohl; 150 g Champignons; 100 g Bambussprossen (Dose); 2 Zehe Knoblauch; 20 g Ingwer; 4 EL Sojasoße; 200 ml Gemüsebrühe; 1 EL Speisestärke; 3 EL Pflanzenöl

Auch bekannt als Bohnenquark mit gemischtem Gemüse, Bohnenquark mit Gemüse, Bohnenquark mit verschiedenem Gemüse, Tofu mit gemischtem Gemüse, Tofu mit verschiedenem Gemüse

Goldbraun gebratene Tofuwürfel mit pfannengerührtem Gemüse in einer leicht gebundenen, dunklen Sojasoße.

Wok- und Currygerichte Hauptgericht vegan 35 Min. 4 Portionen

Herkunft:: China

Zutaten

Zubereitung

Karotten und Paprika in dünne Streifen, Chinakohl in breite Streifen und Pilze in Scheiben schneiden, den Brokkoli in kleine Röschen teilen, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Den Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden, im heißen Öl rundum goldbraun braten und herausnehmen.
Knoblauch, Ingwer, Karotten, Paprika, Brokkoli und Pilze im restlichen Öl 4 Minuten unter Rühren braten, dann Chinakohl und Bambussprossen zugeben.
Brühe, Sojasoße und die in etwas kaltem Wasser angerührte Stärke zugießen und aufkochen, bis die Soße leicht bindet.
Den Tofu wieder zugeben und in der Soße heiß werden lassen.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Jasminreis Reis
Üblich: Gebratener Reis mit Ei und Gemüse Gebratene Nudeln mit Gemüse Basmatireis

Getränke dazu

Klassisch dazu

Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.

Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.

Passt auch

Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.

Ohne Alkohol

Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Sojasoße
F Soja – enthalten · Tofu, Sojasoße
L Sellerie – je nach Produkt · Gemüsebrühe
O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Bambussprossen (Dose)

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick

Abwandlungen / Siehe auch

Hähnchen mit Gemüse