Tofu mit Curry (chinesische Art)

Name: Tofu mit Curry (chinesische Art)
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Tofu; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Paprikaschote; 2 Stück Karotten; 150 g Zuckerschoten; 100 g Bambussprossen (Dose); 2 Zehe Knoblauch; 20 g Ingwer; 2 EL Currypulver; 400 ml Kokosmilch; 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Sojasoße; 1 TL Zucker; 1 TL Speisestärke; 3 EL Pflanzenöl

Auch bekannt als Bohnenquark Curry, Bohnenquark in Currysoße, Bohnenquark mit Curry, Bohnenquark mit Curry (chinesische Art), Bohnenquark mit Currysoße, Tofu Curry, Tofu in Currysoße, Tofu mit Curry, Tofu mit Currysoße

Goldbraun gebratene Tofuwürfel mit Gemüse in einer milden gelben Soße aus Currypulver und Kokosmilch, wie sie in China-Restaurants üblich ist.

Wok- und Currygerichte Hauptgericht vegan 35 Min. 4 Portionen

Herkunft:: China

Zutaten

Zubereitung

Zwiebel, Paprika und Karotten in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Den Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden, im heißen Öl rundum goldbraun braten und herausnehmen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im restlichen Öl glasig braten, das Currypulver einrühren und kurz mitrösten, dann Paprika, Karotten, Zuckerschoten und Bambussprossen 3 Minuten mitbraten.
Kokosmilch, Brühe, Sojasoße und Zucker zugießen, 5 Minuten leise köcheln lassen und mit der in etwas kaltem Wasser angerührten Stärke leicht binden.
Den Tofu wieder zugeben und in der Soße heiß werden lassen.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Jasminreis Reis
Üblich: Gebratener Reis mit Ei und Gemüse Gebratene Nudeln mit Gemüse Basmatireis

Getränke dazu

Klassisch dazu

Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.

Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.

Passt auch

Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.

Ohne Alkohol

Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Sojasoße
F Soja – enthalten · Tofu, Sojasoße
L Sellerie – je nach Produkt · Currypulver, Gemüsebrühe
M Senf – je nach Produkt · Currypulver
O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Bambussprossen (Dose)

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick

Abwandlungen / Siehe auch

Hähnchen mit Curry (chinesische Art)