Tofu Chop Suey
Auch bekannt als Bohnenquark Chop Suey, Bohnenquark Chopsuey, Chop Suey mit Bohnenquark, Chop Suey mit Tofu, Tofu Chopsuey
Goldbraun gebratene Tofuwürfel mit pfannengerührtem Gemüse und reichlich Sprossen in einer leicht gebundenen Sojasoße.
- Herkunft:
- USA
Zutaten
Zubereitung
- Karotten und Paprika in dünne Streifen, Chinakohl in breite Streifen und Pilze in Scheiben schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Den Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden, im heißen Öl rundum goldbraun braten und herausnehmen.
- Knoblauch, Ingwer, Karotten, Paprika und Pilze im restlichen Öl 3 Minuten unter Rühren braten, dann Chinakohl, Bambussprossen und Sprossen zugeben.
- Brühe, Sojasoße und die in etwas kaltem Wasser angerührte Stärke zugießen und aufkochen, bis die Soße leicht bindet.
- Den Tofu wieder zugeben und in der Soße heiß werden lassen.
Herkunft: Gericht der chinesisch-amerikanischen Küche.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Jasminreis Reis
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.
Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.
- Passt auch
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.
- Ohne Alkohol
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Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Sojasoße
- F Soja – enthalten · Tofu, Sojasoße
- L Sellerie – je nach Produkt · Gemüsebrühe
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Bambussprossen (Dose)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
