Tiroler Gröstl

Name: Tiroler Gröstl
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 300 g Suppenfleisch (Rind); 100 g Speck (durchwachsen); 2 Stück Zwiebel; 3 EL Butterschmalz; 1 TL Kümmellikör; 1 TL Majoran; 4 Stück Hühnerei (ganz); 0,5 Bund Petersilie; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf)

Auch bekannt als Bauerngröstl, Gröstel, Gröstl, Herrengröstl, Kartoffelgröstl, Tiroler Gröstel

Pfannengericht aus gekochten Kartoffeln, gekochtem Rindfleisch, Speck und Zwiebeln, mit Kümmel und Majoran gewürzt und mit Spiegelei serviert.

Kartoffelgerichte Hauptgericht 35 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Österreich

Zutaten

Zubereitung

Die am Vortag gekochten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, das gekochte Rindfleisch in dünne Blättchen schneiden.
Die Kartoffeln im Butterschmalz knusprig braten.
Speckwürfel und Zwiebelringe in einer zweiten Pfanne anrösten, das Fleisch kurz mitbraten und alles unter die Kartoffeln mischen.
Mit Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen und mit Spiegelei und Petersilie servieren.

Herkunft: Tirol.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Krautsalat
Üblich: Beilagensalat Gurkensalat
Eher ungewöhnlich: Reis

Getränke dazu

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Allergene

C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butterschmalz

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick