Sülze mit Bratkartoffeln
Auch bekannt als Bratensülze, Hausmacher Sülze, Schweinskopfsülze, Sülze, Sülze mit Remoulade, Sülzkotelett, Tellersulz, Tellersülze
Scheiben von Schweinskopf- oder Bratensülze, mit Zwiebeln, Essig und Öl angemacht, dazu Bratkartoffeln und Remoulade.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Die Sülze in fingerdicke Scheiben schneiden und auf Teller legen.
- Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und darauf verteilen.
- Mit Essig und Öl beträufeln, pfeffern und mit Schnittlauch bestreuen.
- Mit heißen Bratkartoffeln und Remoulade servieren.
Bestandteile
Beilagen und Soßen
- Üblich
- Beilagensalat
- Eher ungewöhnlich
- Reis Kartoffelklöße
Getränke dazu
- Klassisch dazu
-
Pils – Zur Wurst gehört ein herbes Bier.
Helles – Helles ist der süddeutsche Standard zur Wurst.
- Passt auch
-
Weizen / Weißbier – Weizenbier passt zu Leberkäse und Bratwurst.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- C Eier – enthalten · Remoulade: Mayonnaise
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Bratkartoffeln: Butterschmalz
- L Sellerie – je nach Produkt · Sülze
- M Senf – enthalten · Sülze, Remoulade: Mayonnaise, Remoulade: Gewürzgurken, Remoulade: Senf (mittelscharf)
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Weißweinessig
Gelatine (tierisch) – je nach Produkt · Sülze. Wer streng vegetarisch isst, achtet darauf.
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
