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Rindfleisch mit Zwiebeln

Auch bekannt als Rind mit Zwiebeln, Rindfleisch mit Zwiebeln und Lauch, Zwiebelrindfleisch

Dünne Rindfleischstreifen, mit reichlich Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in dunkler Soja-Austernsoße kurz gebraten.

Wok- und Currygerichte Hauptgericht 30 Min. 4 Portionen
Herkunft:
China

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln in Spalten, die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
  2. Das Fleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden, im sehr heißen Öl portionsweise rundum anbraten und herausnehmen.
  3. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer im restlichen Öl 3 Minuten kräftig braten, bis die Zwiebeln Farbe nehmen, aber noch Biss haben.
  4. Brühe, Sojasoße, Austernsoße, Zucker und die in etwas kaltem Wasser angerührte Stärke zugießen und aufkochen.
  5. Fleisch und Frühlingszwiebeln zugeben und in der Soße heiß werden lassen.

Beilagen und Soßen

Klassisch
Jasminreis Reis
Üblich
Gebratener Reis mit Ei und Gemüse Gebratene Nudeln mit Gemüse Basmatireis

Getränke dazu

Klassisch dazu

Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.

Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.

Passt auch

Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.

Ohne Alkohol

Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick