Hamburger Pannfisch
Auch bekannt als Hamburger Pfannenfisch, Pannfisch, Pannfisch mit Senfsoße
Gebratene Fischstücke auf Bratkartoffeln, mit Senfsoße übergossen. Ursprünglich ein Resteessen der Hamburger Küche.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Das Fischfilet in große Stücke teilen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
- Im heißen Butterschmalz von jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun braten.
- Die Bratkartoffeln auf Teller verteilen, den Fisch daraufsetzen und mit Senfsoße übergießen.
- Mit Petersilie bestreuen.
Herkunft: Hamburg.
Bestandteile
Beilagen und Soßen
- Üblich
- Gurkensalat Beilagensalat
- Eher ungewöhnlich
- Reis
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.
Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.
- Passt auch
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Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.
Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl, Senfsoße: Weizenmehl
- D Fisch – enthalten · Kabeljaufilet
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butterschmalz, Bratkartoffeln: Butterschmalz, Senfsoße: Butter, Senfsoße: Sahne
- L Sellerie – je nach Produkt · Senfsoße: Gemüsebrühe
- M Senf – enthalten · Senfsoße: Senf (mittelscharf)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
