Senfsoße
Auch bekannt als Mostrichsoße, Senfrahmsoße
Helle Mehlschwitzsoße mit reichlich Senf, zu gekochten Eiern, Fisch und Kartoffeln.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Die Butter zerlassen und das Mehl darin hell anschwitzen.
- Nach und nach die Brühe unter Rühren angießen und 5 Minuten leise kochen.
- Sahne und Senf einrühren und nicht mehr stark kochen, damit der Senf nicht bitter wird.
- Mit Zucker, Zitronensaft und Salz abschmecken.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter, Sahne
- L Sellerie – je nach Produkt · Gemüsebrühe
- M Senf – enthalten · Senf (mittelscharf)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
