Dibbelabbes
Auch bekannt als Dibbelabbes mit Apfelmus, Dibbelabbes mit Lauch, Dippelappes
Saarländische Verwandte des Döppekuchens: Reibekuchenmasse mit Lauch und Dörrfleisch, in der schweren Pfanne gebraten und dabei immer wieder zerrissen und gewendet, bis lauter knusprige Brocken entstehen.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Kartoffeln und Zwiebeln fein reiben und gut ausdrücken.
- Mit Eiern, fein geschnittenem Lauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mischen.
- Den gewürfelten Speck im Öl in einer großen, schweren Pfanne auslassen und die Masse einfüllen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten braten und dabei alle paar Minuten die entstandene Kruste abschaben, zerreißen und unterheben.
Herkunft: Saarland.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Apfelmus
- Üblich
- Beilagensalat
- Eher ungewöhnlich
- Reis
Getränke dazu
- Ohne Alkohol
-
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Allergene
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
