Acht Schätze
Auch bekannt als Acht Kostbarkeiten, Acht Köstlichkeiten, Acht-Schätze-Pfanne, Ba Bao, Glückliche Familie, Happy Family
Wokgericht mit Hähnchen, Rind, Schwein und Garnelen sowie verschiedenem Gemüse in dunkler Sojasoße.
- Herkunft:
- China
Zutaten
- 150 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Rinderhüfte
- 150 g Schweineschnitzel
- 150 g Garnelen (geschält)
- 2 Stück Karotten
- 1 Stück Paprikaschote
- 150 g Brokkoli
- 100 g Champignons
- 100 g Bambussprossen (Dose)
- 100 g Zuckerschoten
- 2 Zehe Knoblauch
- 20 g Ingwer
- 4 EL Sojasoße
- 2 EL Austernsoße
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Speisestärke
- 4 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Das Fleisch in dünne Streifen und das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Die Fleischsorten nacheinander im sehr heißen Öl rundum anbraten, zuletzt die Garnelen 2 Minuten braten, und alles herausnehmen.
- Knoblauch, Ingwer und das Gemüse im restlichen Öl 4 Minuten unter Rühren braten.
- Brühe, Sojasoße, Austernsoße und die in etwas kaltem Wasser angerührte Stärke zugießen und aufkochen.
- Fleisch und Garnelen wieder zugeben und in der Soße heiß werden lassen.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Jasminreis Reis
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.
Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.
- Passt auch
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.
- Ohne Alkohol
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Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Sojasoße, Austernsoße
- B Krebstiere – enthalten · Garnelen (geschält)
- F Soja – enthalten · Sojasoße, Austernsoße
- L Sellerie – je nach Produkt · Hühnerbrühe
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Bambussprossen (Dose)
- R Weichtiere – enthalten · Austernsoße
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
