Sommerrollen mit Tofu
Auch bekannt als Goi Cuon Chay, Sommerrolle mit Tofu, Vegane Sommerrollen, Vegetarische Sommerrollen
Ungebackene Reispapierrollen mit gebratenem Tofu, Reisnudeln, Gemüse und frischen Kräutern.
- Herkunft:
- Vietnam
Zutaten
Zubereitung
- Den Tofu in fingerdicke Streifen schneiden, im Öl rundum goldbraun braten und mit der Sojasoße ablöschen; die Nudeln nach Packungsangabe garen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Gurke und Karotten in feine Streifen schneiden, Salat und Kräuter waschen und trocken schleudern.
- Jeweils ein Reispapierblatt einige Sekunden in lauwarmes Wasser tauchen und auf ein feuchtes Tuch legen.
- Im unteren Drittel Salat, Nudeln, Gemüse, Kräuter und Tofu auflegen, die Seiten einschlagen und straff aufrollen.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Hoisin-Erdnuss-Dip
- Üblich
- Süße Chilisoße Erdnusssoße
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Prosecco – Prosecco eröffnet das Essen und passt zu Antipasti.
- Passt auch
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Leichter Pinot Grigio zu kalten Vorspeisen.
- Ohne Alkohol
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Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Sojasoße
- F Soja – enthalten · Tofu, Sojasoße
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
