Pide mit Spinat und Schafskäse

Zutaten

• 500 g Weizenmehl
• 10 g Hefe
• 300 ml Wasser
• 1 TL Zucker
• 1,5 TL Salz
• 3 EL Olivenöl
• 500 g Blattspinat
• 1 Stück Zwiebel
• 200 g Feta
• 1 TL Pul Biber (Chiliflocken)
• Pfeffer
• 30 g Butter

Zubereitung

1. Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, mit Mehl, Salz und zwei Esslöffeln Öl zu einem weichen Teig kneten und zugedeckt etwa eine Stunde gehen lassen.
2. Die gewürfelte Zwiebel im übrigen Öl glasig dünsten, den Spinat zugeben, zusammenfallen lassen, sehr gut ausdrücken und mit zerdrücktem Feta, Chiliflocken und Pfeffer mischen.
3. Den Teig in vier Stücke teilen, zu langen Ovalen ausrollen, füllen, die Ränder nach innen schlagen und die Enden zusammendrehen.
4. Bei 240 °C etwa 15 Minuten backen und sofort mit zerlassener Butter bestreichen.