Gemüse-Pakora
Auch bekannt als Gemüse im Kichererbsenteig, Mix Pakora, Pakoda, Pakora, Pakoras, Vegetable Pakora
Gemüsestücke in einem gewürzten Teig aus Kichererbsenmehl, knusprig frittiert.
- Herkunft:
- Indien
Zutaten
Zubereitung
- Kichererbsenmehl, Gewürze, Backpulver, Salz und das Wasser zu einem dickflüssigen Teig rühren und 10 Minuten quellen lassen.
- Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Kartoffeln und Aubergine in 5 mm dünne Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden.
- Das Gemüse portionsweise durch den Teig ziehen und bei 170 °C in 4 bis 5 Minuten goldbraun frittieren, bis es gar ist.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Minz-Joghurt-Soße Tamarinden-Chutney
- Üblich
- Mango-Chutney
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Prosecco – Prosecco eröffnet das Essen und passt zu Antipasti.
- Passt auch
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Leichter Pinot Grigio zu kalten Vorspeisen.
- Ohne Alkohol
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Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide – je nach Produkt · Backpulver
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
