Mango-Chutney

Name: Mango-Chutney
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Mango; 1 Stück Zwiebel; 15 g Ingwer; 1 Stück Chilischote; 120 g Zucker; 100 ml Weißweinessig; 1 TL Senfkörner; 1 TL Kurkuma (gemahlen); 1 TL Salz

Auch bekannt als Aam Chutney, Mango Chutney, Mangochutney, Süßes Mango-Chutney

Süß-saures, leicht scharfes Würzmus aus eingekochter Mango mit Ingwer, Essig und Senfkörnern.

Dips, Chutneys und Aufstriche Soße vegan 50 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Indien

Zutaten

Zubereitung

Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln, Zwiebel, Ingwer und Chilischote fein hacken.
Alle Zutaten in einem Topf aufkochen.
Offen bei kleiner Hitze etwa 35 Minuten einkochen, bis die Masse dick und glänzend ist, dabei öfter rühren.
Heiß in ein sauberes Glas füllen und abkühlen lassen.

Passt zu

Klassisch: Papadam
Üblich: Gemüse-Pakora, Samosa mit Kartoffel-Erbsen-Füllung, Zwiebel-Bhaji

Allergene

M Senf – enthalten · Senfkörner
O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Weißweinessig

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick