Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung
Auch bekannt als Frühlingsrolle, Vegetarische Frühlingsrollen
Dünne Teigblätter, mit Kohl, Karotten, Sprossen und Glasnudeln gefüllt, aufgerollt und knusprig frittiert.
- Herkunft:
- China
Zutaten
Zubereitung
- Die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen, 5 Minuten quellen lassen, abtropfen und kurz schneiden.
- Kohl und Karotten in feine Streifen schneiden und mit Ingwer im Öl 3 Minuten braten, Sprossen, Frühlingszwiebeln, Glasnudeln und Sojasoße untermischen und abkühlen lassen.
- Die Stärke mit zwei Esslöffeln Wasser anrühren.
- Je etwas Füllung auf ein Teigblatt setzen, die Seiten einschlagen, fest aufrollen und das Ende mit der Stärkemischung verkleben.
- Bei 170 °C portionsweise in etwa 4 Minuten goldbraun frittieren.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Süß-sauer-Soße
- Üblich
- Erdnusssoße
Getränke dazu
- Klassisch dazu
-
Prosecco – Prosecco eröffnet das Essen und passt zu Antipasti.
- Passt auch
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Leichter Pinot Grigio zu kalten Vorspeisen.
- Ohne Alkohol
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Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Frühlingsrollenteig, Sojasoße
- F Soja – enthalten · Sojasoße
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 1169 kJ / 280 kcal |
|---|---|
| Fett | 14,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 28,8 g |
| davon Zucker | 2,7 g |
| Ballaststoffe | 4,1 g |
| Eiweiß | 6,2 g |
| Salz | 0,47 g |
Durchschnittswerte für „Frühlingsrollen vegetarisch gefüllt mit Gemüse, frittiert“ aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0). Das eigene Rezept kann abweichen.
