Tagliatelle al ragù
Auch bekannt als Bandnudeln mit Hackfleischsoße, Tagliatelle alla bolognese, Tagliatelle Bolognese
Bandnudeln mit lange geschmorter Hackfleischsoße – die in Bologna übliche Form des Gerichts.
- Herkunft:
- Italien
Zutaten
Zubereitung
- Die Bolognese-Soße zubereiten.
- Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
- Mit der Soße mischen und mit geriebenem Parmesan servieren.
Bestandteile
Beilagen und Soßen
- Üblich
- Beilagensalat
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Primitivo – Fruchtiger italienischer Rotwein passt zu Tomatensoßen.
- Passt auch
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Merlot – Weicher Merlot zur Fleischsoße.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Bandnudeln
- C Eier – je nach Produkt · Bandnudeln
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Parmesan
- L Sellerie – enthalten · Bolognese-Soße: Knollensellerie
- O Schwefeldioxid und Sulfite – enthalten · Bolognese-Soße: Rotwein
Käse mit tierischem Lab – enthalten · Parmesan. Wer streng vegetarisch isst, achtet darauf.
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
