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Himmel und Erde

Auch bekannt als Himmel un Ääd, Himmel un Äd, Himmel und Ääd, Himmel und Erde mit Blutwurst, Himmel und Erde mit Flönz

Kartoffelstampf (Erde) mit Apfelstücken (Himmel), dazu gebratene Blutwurst und goldbraune Zwiebeln.

Wurst und Gepökeltes Hauptgericht 45 Min. 4 Portionen
Herkunft:
Deutschland

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser 10 Minuten kochen, dann die geschälten, gewürfelten Äpfel und den Zucker zugeben und alles weich garen.
  2. Abgießen, grob stampfen und mit heißer Milch, Butter, Salz und Muskatnuss abschmecken.
  3. Speckwürfel und Zwiebelringe im Schmalz goldbraun braten und herausnehmen.
  4. Die Blutwurst in dicke Scheiben schneiden, leicht bemehlen und im selben Fett von jeder Seite 2 Minuten braten.
  5. Den Stampf mit Blutwurst, Speck und Zwiebeln anrichten.

Herkunft: Rheinland, Westfalen und Niedersachsen.

Beilagen und Soßen

Eher ungewöhnlich
Pommes frites Reis

Getränke dazu

Klassisch dazu

Pils – Zur Wurst gehört ein herbes Bier.

Helles – Helles ist der süddeutsche Standard zur Wurst.

Passt auch

Weizen / Weißbier – Weizenbier passt zu Leberkäse und Bratwurst.

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick