Himmel und Erde
Auch bekannt als Himmel un Ääd, Himmel un Äd, Himmel und Ääd, Himmel und Erde mit Blutwurst, Himmel und Erde mit Flönz
Kartoffelstampf (Erde) mit Apfelstücken (Himmel), dazu gebratene Blutwurst und goldbraune Zwiebeln.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser 10 Minuten kochen, dann die geschälten, gewürfelten Äpfel und den Zucker zugeben und alles weich garen.
- Abgießen, grob stampfen und mit heißer Milch, Butter, Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Speckwürfel und Zwiebelringe im Schmalz goldbraun braten und herausnehmen.
- Die Blutwurst in dicke Scheiben schneiden, leicht bemehlen und im selben Fett von jeder Seite 2 Minuten braten.
- Den Stampf mit Blutwurst, Speck und Zwiebeln anrichten.
Herkunft: Rheinland, Westfalen und Niedersachsen.
Beilagen und Soßen
- Eher ungewöhnlich
- Pommes frites Reis
Getränke dazu
- Klassisch dazu
-
Pils – Zur Wurst gehört ein herbes Bier.
Helles – Helles ist der süddeutsche Standard zur Wurst.
- Passt auch
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Weizen / Weißbier – Weizenbier passt zu Leberkäse und Bratwurst.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Blutwurst, Weizenmehl
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Blutwurst, Milch, Butter
- L Sellerie – je nach Produkt · Blutwurst
- M Senf – je nach Produkt · Blutwurst
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
