Börek mit Spinat und Schafskäse

Zutaten

• 500 g Yufka-Teigblätter
• 600 g Blattspinat
• 300 g Feta
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Hühnerei (ganz)
• 200 g Joghurt
• 100 ml Milch
• 80 ml Pflanzenöl
• 1 EL Sesam
• 1 TL Schwarzkümmel (optional)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die gewürfelte Zwiebel in einem Esslöffel Öl glasig dünsten, den Spinat zugeben, zusammenfallen lassen, gut ausdrücken und mit zerdrücktem Feta, Salz und Pfeffer mischen.
2. Eier, Joghurt, Milch und das übrige Öl verquirlen.
3. Eine gefettete Form abwechselnd mit Teigblättern, etwas Guss und Füllung schichten und mit einem Teigblatt abschließen.
4. Den restlichen Guss darüber gießen, mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und bei 180 °C etwa 40 Minuten goldbraun backen.
5. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.