Samosa mit Kartoffel-Erbsen-Füllung

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 4 EL Pflanzenöl
• 100 ml Wasser
• 500 g Kartoffeln
• 100 g Erbsen
• 1 Stück Zwiebel
• 15 g Ingwer
• 1 Stück Chilischote
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Kurkuma (gemahlen)
• 1 EL Zitronensaft
• Frittierfett
• Salz

Zubereitung

1. Mehl, drei Esslöffel Öl, eine Prise Salz und das Wasser zu einem festen, glatten Teig kneten und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
2. Die Kartoffeln kochen, pellen und grob zerdrücken; Zwiebel, Ingwer und Chilischote im restlichen Öl anbraten, die Gewürze kurz mitrösten, Kartoffeln und Erbsen untermischen und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
3. Den Teig in sechs Kugeln teilen, jede zu einem dünnen Oval ausrollen und quer halbieren; jede Hälfte zu einer Tüte drehen, die Naht mit Wasser verkleben, füllen und die Öffnung fest verschließen.
4. Bei 160 °C portionsweise in etwa 8 Minuten langsam goldbraun und knusprig frittieren.