Maki-Sushi mit Gurke
Auch bekannt als Gurken-Maki, Hosomaki mit Gurke, Kappa Maki, Maki
Dünne Sushi-Rollen: gewürzter Reis und Gurkenstreifen, in ein Algenblatt gerollt und in mundgerechte Stücke geschnitten.
- Herkunft:
- Japan
Zutaten
- 3 Stück Nori-Blätter
- 1 Stück Salatgurke
- Sojasoße
- Wasabipaste (optional)
- Sushi-Ingwer (eingelegt) (optional)
Zubereitung
- Den Sushi-Reis zubereiten und auf Handwärme abkühlen lassen.
- Die Gurke entkernen und in bleistiftdicke Streifen schneiden, die Nori-Blätter halbieren.
- Je ein halbes Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Bambusmatte legen und mit angefeuchteten Händen dünn mit Reis bedecken, dabei oben einen Rand frei lassen.
- Einen Gurkenstreifen quer auflegen, mit der Matte fest aufrollen und den Rand andrücken.
- Jede Rolle mit einem nassen, scharfen Messer in sechs Stücke schneiden und mit Sojasoße, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.
Bestandteile
Getränke dazu
- Klassisch dazu
-
Riesling – Trockener Riesling passt zu rohem Fisch und Reis.
- Passt auch
-
Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Frische zu Fisch und Gemüse.
Lager – Leichtes Lager, wie es in Japan zum Sushi getrunken wird.
- Ohne Alkohol
-
Tee – Grüner Tee gehört zum Sushi.
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Sojasoße
- B Krebstiere – Spuren möglich · Nori-Blätter
- D Fisch – Spuren möglich · Nori-Blätter
- F Soja – enthalten · Sojasoße, Wasabipaste
- G Milch (einschließlich Laktose) – je nach Produkt · Wasabipaste
- M Senf – je nach Produkt · Wasabipaste
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Sushi-Ingwer (eingelegt)
- R Weichtiere – Spuren möglich · Nori-Blätter
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 409 kJ / 97 kcal |
|---|---|
| Fett | 1,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 16,8 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Ballaststoffe | 1,4 g |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Salz | 0,13 g |
Durchschnittswerte für „Sushi vegan, gefüllt mit Gemüse“ aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0). Das eigene Rezept kann abweichen.
Abwandlungen / Siehe auch
Maki-Sushi mit Avocado, Maki-Sushi mit Lachs, Maki-Sushi mit Thunfisch
