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Maki-Sushi mit Lachs

Auch bekannt als Hosomaki mit Lachs, Lachs-Maki, Maki Lachs, Sake Maki

Dünne Sushi-Rollen: gewürzter Reis mit rohem Lachs, in ein Algenblatt gerollt und in mundgerechte Stücke geschnitten.

Sushi Hauptgericht 70 Min. 4 Portionen
Herkunft:
Japan

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Sushi-Reis zubereiten und auf Handwärme abkühlen lassen.
  2. Den sehr frischen, für den Rohverzehr geeigneten Lachs ohne Haut in bleistiftdicke Streifen schneiden, die Nori-Blätter halbieren.
  3. Je ein halbes Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Bambusmatte legen und mit angefeuchteten Händen dünn mit Reis bedecken, dabei oben einen Rand frei lassen.
  4. Einen Streifen Lachs quer auflegen, mit der Matte fest aufrollen und den Rand andrücken.
  5. Jede Rolle mit einem nassen, scharfen Messer in sechs Stücke schneiden und mit Sojasoße, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.

Bestandteile

Getränke dazu

Klassisch dazu

Riesling – Trockener Riesling passt zu rohem Fisch und Reis.

Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.

Passt auch

Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Frische zu Fisch und Gemüse.

Lager – Leichtes Lager, wie es in Japan zum Sushi getrunken wird.

Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.

Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.

Ohne Alkohol

Tee – Grüner Tee gehört zum Sushi.

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick

Abwandlungen / Siehe auch

Maki-Sushi mit Gurke