Giouvetsi

Zutaten

• 800 g Lammfleisch (Keule, ausgelöst)
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Zehe Knoblauch
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 150 ml Rotwein
• 400 g Tomaten (gehackt, Dose)
• 700 ml Gemüsebrühe
• 300 g Kritharaki
• 1 Stück Zimtstange
• 80 g Feta (optional)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Das Fleisch in große Würfel schneiden und im Olivenöl rundum anbraten.
2. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark mitrösten, mit dem Wein ablöschen und Tomaten, Zimtstange und die Hälfte der Brühe zugeben.
3. Zugedeckt etwa 75 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich ist.
4. In eine ofenfeste Form geben, die Nudeln und die restliche heiße Brühe unterrühren und bei 180 °C etwa 25 Minuten garen.
5. Abschmecken und nach Wunsch mit zerbröckeltem Feta bestreuen.