Albóndigas en salsa de tomate

Zutaten

• 500 g Hackfleisch (gemischt)
• 1 Stück Hühnerei (ganz)
• 40 g Paniermehl
• 3 Zehe Knoblauch
• 0,5 Bund Petersilie
• 1 Stück Zwiebel
• 400 g Tomaten (gehackt, Dose)
• 100 ml Weißwein
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Weizenmehl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Hackfleisch, Ei, Paniermehl, einen Teil des gehackten Knoblauchs, Petersilie, Salz und Pfeffer verkneten und zu etwa 24 kleinen Bällchen formen.
2. Die Bällchen in Mehl wälzen, im Olivenöl rundum anbraten und herausnehmen.
3. Zwiebel und restlichen Knoblauch im Bratfett dünsten, das Paprikapulver kurz mitrösten und mit dem Wein ablöschen.
4. Die Tomaten zugeben, die Bällchen einlegen und zugedeckt 20 Minuten leise schmoren.