Tortilla española

Zutaten

• 600 g Kartoffeln
• 1 Stück Zwiebel
• 6 Stück Hühnerei (ganz)
• 150 ml Olivenöl
• Salz

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
2. Beides im Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten weich garen, ohne stark zu bräunen, dann in ein Sieb abgießen und salzen.
3. Die Eier verquirlen, die Kartoffeln untermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
4. In einer Pfanne mit wenig Öl bei kleiner Hitze etwa 6 Minuten stocken lassen, mithilfe eines Tellers wenden und weitere 4 Minuten backen.
5. Lauwarm oder kalt in Stücke schneiden.