Sachertorte
Auch bekannt als Sacher-Torte, Sachertorte mit Schlag, Wiener Schokoladentorte
Wiener Schokoladentorte mit einer dünnen Schicht Aprikosenkonfitüre unter einer glänzenden Schokoladenglasur, mit Schlagsahne serviert.
- Herkunft:
- Österreich
Zutaten
Zubereitung
- 150 g Schokolade schmelzen, die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren, die Eier trennen und Eigelb und Schokolade nacheinander unterrühren.
- Das Eiweiß mit 100 g Zucker und dem Salz steif schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unterheben.
- In einer Springform von 24 cm bei 170 °C etwa 55 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Die Torte einmal waagerecht durchschneiden, mit erwärmter, glatt gerührter Aprikosenkonfitüre füllen und rundum damit bestreichen.
- Den restlichen Zucker mit dem Wasser 5 Minuten kochen, die restliche Schokolade darin schmelzen, glatt rühren und die Torte in einem Zug damit überziehen.
Herkunft: Wien; 1832 von Franz Sacher erstmals gebacken.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Schlagsahne
Getränke dazu
- Klassisch dazu
-
Kaffee – Kaffee oder Espresso zum Dessert.
- Passt auch
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Sekt – Ein Glas Sekt begleitet süße Speisen.
- Ohne Alkohol
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Tee – Tee als Alternative zum Kaffee.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
- F Soja – je nach Produkt · Zartbitterschokolade
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Zartbitterschokolade, Butter
- H Schalenfrüchte (Nüsse) – Spuren möglich · Zartbitterschokolade
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Konfitüre
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
