Pastitsio

Zutaten

• 400 g Makkaroni
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Zehe Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• 400 g Tomaten (gehackt, Dose)
• 100 ml Rotwein
• 1 Prise Zimt (gemahlen)
• 2 Stück Hühnerei (ganz)
• 80 g Parmesan
• 10 g Butter
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch würfeln, im Olivenöl mit dem Hackfleisch krümelig braten, mit dem Wein ablöschen, Tomaten und Zimt zugeben und 20 Minuten einkochen.
2. Die Makkaroni in Salzwasser knapp bissfest kochen, abgießen und mit einem Ei und der Hälfte des Käses mischen.
3. Die Béchamelsoße zubereiten, etwas abkühlen lassen und das zweite Ei unterrühren.
4. Die Hälfte der Nudeln in eine gebutterte Form füllen, die Hackfleischsoße darauf verteilen, mit den restlichen Nudeln und der Béchamel bedecken und mit Käse bestreuen.
5. Bei 180 °C etwa 45 Minuten goldbraun backen und vor dem Anschneiden ruhen lassen.