Pad Krapao mit Hähnchen
Auch bekannt als Hähnchen mit Thai-Basilikum, Pad Gaprao Gai, Pad Kaprao, Pad Kra Pao, Pad Krapow, Phat Kaphrao
Scharf gebratenes Hähnchenhack mit Knoblauch, Chili und reichlich Basilikum, auf Reis mit Spiegelei serviert. Enthält Fisch- und Austernsoße.
- Herkunft:
- Thailand
Zutaten
Zubereitung
- Die Bohnen in 1 cm kurze Stücke schneiden und 8 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren; Knoblauch und Chilischoten grob hacken.
- Knoblauch und Chili in zwei Esslöffeln Öl kurz anbraten, das Hackfleisch zugeben und bei starker Hitze krümelig und durch braten.
- Bohnen, Sojasoße, Austernsoße, Fischsoße und Zucker zugeben und 2 Minuten weiterbraten.
- Vom Herd nehmen und die Basilikumblätter unterheben, bis sie zusammenfallen.
- Die Eier im restlichen Öl als Spiegeleier mit knusprigem Rand braten und auf das Gericht setzen.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Jasminreis
- Üblich
- Reis
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.
Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.
- Passt auch
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.
- Ohne Alkohol
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Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Sojasoße, Austernsoße
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
- D Fisch – enthalten · Fischsoße
- F Soja – enthalten · Sojasoße, Austernsoße
- R Weichtiere – enthalten · Austernsoße
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
