Larb Gai (Hähnchen-Hacksalat)

Name: Larb Gai (Hähnchen-Hacksalat)
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenhackfleisch; 2 EL Klebreis; 3 Stück Schalotten; 3 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Bund Minze; Koriandergrün (nach Bedarf); 3 EL Limettensaft; 2 EL Fischsoße; 1 Stück Chilischote; 1 TL Zucker; 100 ml Wasser; Blattsalat (nach Bedarf)

Auch bekannt als Laab Gai, Laap, Lap Kai, Larb, Larb Gai, Thai-Hackfleischsalat

Lauwarmer Salat aus Nordostthailand: gegartes Hähnchenhack mit Limettensaft, Fischsoße, Chili, geröstetem Reispulver und viel Minze.

Salate Salat 30 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Thailand

Zutaten

Zubereitung

Den rohen Klebreis in einer trockenen Pfanne unter Rühren goldbraun rösten und im Mörser zu grobem Pulver zerstoßen.
Das Hackfleisch mit dem Wasser in einer Pfanne unter Rühren garen, bis es durch und krümelig ist, und vom Herd nehmen.
Limettensaft, Fischsoße, Zucker, die fein gehackte Chilischote, Schalottenringe und das Reispulver untermischen.
Frühlingszwiebeln, Minze und Koriandergrün unterheben und lauwarm auf Salatblättern servieren.

Herkunft: Stammt aus Laos und dem Isan im Nordosten Thailands.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Klebreis
Üblich: Jasminreis

Getränke dazu

Klassisch dazu

Sauvignon Blanc – Frischer Sauvignon Blanc verträgt Essig im Dressing.

Passt auch

Rosé – Leichter Rosé zum Salat.

Weinschorle (Gespritzter, sauer/süß gespritzt) – Weinschorle ist die leichte Wahl zum Salat.

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Allergene

D Fisch – enthalten · Fischsoße

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick