Nordseekrabben mit Rührei
Auch bekannt als Büsumer Krabbenbrot, Granat mit Rührei, Halligbrot, Krabben mit Spiegelei, Krabbenbrot mit Rührei, Krabbenrührei, Porrenbrot
Gepulte Nordseekrabben auf gebuttertem Schwarzbrot, bedeckt mit cremigem Rührei. An der Küste auch mit Spiegelei oder Bratkartoffeln.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Die Brotscheiben mit der Hälfte der Butter bestreichen und die Krabben darauf verteilen.
- Die Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
- In der übrigen Butter bei milder Hitze unter langsamem Schieben cremig stocken lassen.
- Das Rührei über die Krabben geben und mit Schnittlauch bestreuen.
Herkunft: Nordseeküste (Büsum, Husum, Ostfriesland).
Beilagen und Soßen
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.
Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.
- Passt auch
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Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.
Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen) – enthalten · Bauernbrot
- B Krebstiere – enthalten · Nordseekrabben (gepult)
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Sahne, Butter
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Nordseekrabben (gepult)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
