Käsekuchen
Auch bekannt als Käsetorte, Quarkkuchen, Quarktorte, Topfenkuchen
Gebackener Quarkkuchen auf Mürbeteigboden, locker und leicht säuerlich, mit Zitrone und Vanille.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, die kalte Butter, ein Ei und das Salz rasch zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
- Eine Springform von 26 cm mit dem Teig auslegen und einen 4 cm hohen Rand formen.
- Die restlichen Eier trennen, das Eigelb mit Quark, dem restlichen Zucker, Vanillezucker, Stärke, Sahne sowie Saft und abgeriebener Schale der Zitrone glatt rühren.
- Das Eiweiß steif schlagen, unterheben und die Masse auf den Boden füllen.
- Bei 170 °C etwa 60 Minuten backen und im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen abkühlen lassen.
Beilagen und Soßen
- Üblich
- Schlagsahne
Getränke dazu
- Klassisch dazu
-
Kaffee – Kaffee oder Espresso zum Dessert.
- Passt auch
-
Sekt – Ein Glas Sekt begleitet süße Speisen.
- Ohne Alkohol
-
Tee – Tee als Alternative zum Kaffee.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl, Backpulver
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter, Quark, Sahne
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
