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Gambas al ajillo

Auch bekannt als Gambas pil pil, Gamberetti all’aglio, Garnelen in Knoblauchöl, Knoblauchgarnelen, Scampi in Knoblauchöl

Garnelen, in reichlich Olivenöl mit Knoblauch und Chili brutzelnd heiß serviert.

Tapas, Meze und Dips Vorspeise 15 Min. 4 Portionen
Herkunft:
Spanien

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und die Chilischoten halbieren.
  2. Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne oder Tonform erhitzen und Knoblauch und Chili darin hellgelb werden lassen.
  3. Die trocken getupften, gesalzenen Garnelen zugeben und 2 bis 3 Minuten garen.
  4. Mit gehackter Petersilie bestreuen und im heißen Öl servieren.

Beilagen und Soßen

Klassisch
Pan con tomate
Üblich
Aioli

Getränke dazu

Klassisch dazu

Prosecco – Prosecco eröffnet das Essen und passt zu Antipasti.

Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.

Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.

Passt auch

Grauburgunder / Pinot Grigio – Leichter Pinot Grigio zu kalten Vorspeisen.

Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.

Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.

Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.

Ohne Alkohol

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

  • B Krebstiere – enthalten · Garnelen (geschält)

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick