Dampfnudeln
Auch bekannt als Dampfnudeln mit Vanillesoße, Dampfnudle
Hefeklöße, in der geschlossenen Pfanne zugleich gedämpft und gebraten, sodass sie oben weich bleiben und unten eine goldbraune Kruste bekommen.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Die Hefe mit etwas Zucker in 250 ml lauwarmer Milch auflösen, mit Mehl, 50 g Zucker, 60 g weicher Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten und 45 Minuten gehen lassen.
- Acht Kugeln formen und zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Die restliche Milch mit der restlichen Butter und dem restlichen Zucker in einer breiten Pfanne mit gut schließendem Deckel erwärmen und die Kugeln hineinsetzen.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten garen, ohne den Deckel zu heben, bis die Flüssigkeit verkocht ist und es leise knistert.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Vanillesoße
- Üblich
- Heiße Kirschen Apfelmus
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Kaffee – Kaffee oder Espresso zum Dessert.
- Passt auch
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Sekt – Ein Glas Sekt begleitet süße Speisen.
- Ohne Alkohol
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Tee – Tee als Alternative zum Kaffee.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Milch, Butter
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
