Chorizo al vino tinto

Name: Chorizo al vino tinto
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Chorizo; 250 ml Rotwein; 2 Zehe Knoblauch; 2 Stück Lorbeerblatt; 1 EL Olivenöl

Auch bekannt als Chorizo a la sidra, Chorizo al vino, Chorizo in Rotwein, Gebratene Chorizo

Scheiben der spanischen Paprikawurst, in Rotwein mit Knoblauch und Lorbeer geschmort.

Tapas, Meze und Dips Vorspeise 25 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Spanien

Zutaten

Zubereitung

Die Chorizo in fingerdicke Scheiben schneiden und im Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten.
Angedrückten Knoblauch und Lorbeer zugeben und mit dem Rotwein ablöschen.
Offen etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Wein sirupartig eingekocht ist.
Heiß im Sud servieren.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Pan con tomate
Üblich: Aioli

Getränke dazu

Klassisch dazu: Prosecco – Prosecco eröffnet das Essen und passt zu Antipasti.
Passt auch: Grauburgunder / Pinot Grigio – Leichter Pinot Grigio zu kalten Vorspeisen.
Ohne Alkohol: Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Allergene

G Milch (einschließlich Laktose) – je nach Produkt · Chorizo
O Schwefeldioxid und Sulfite – enthalten · Rotwein

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick