Champiñones al ajillo

Name: Champiñones al ajillo
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Champignons; 5 Zehe Knoblauch; 5 EL Olivenöl; 50 ml Sherry; 1 EL Zitronensaft; 0,5 Bund Petersilie; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf)

Auch bekannt als Champignons in Knoblauchöl, Knoblauch-Champignons, Setas al ajillo

Champignons, in Olivenöl mit viel Knoblauch gebraten und mit Sherry abgelöscht.

Tapas, Meze und Dips Vorspeise vegan 20 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Spanien

Zutaten

Zubereitung

Die Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.
Im heißen Olivenöl kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch kurz mitbraten und mit dem Sherry ablöschen.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Pan con tomate
Üblich: Aioli

Getränke dazu

Klassisch dazu: Prosecco – Prosecco eröffnet das Essen und passt zu Antipasti.
Passt auch: Grauburgunder / Pinot Grigio – Leichter Pinot Grigio zu kalten Vorspeisen.
Ohne Alkohol: Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Allergene

O Schwefeldioxid und Sulfite – enthalten · Sherry

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick