Sortiment

Das Sortiment umfasst alle Produkte, die ein Betrieb anbietet. Im Getränkehandel unterscheidet man die Breite, also wie viele Warengruppen wie Bier, Wasser, Wein oder Spirituosen vertreten sind, und die Tiefe, also wie viele Marken und Gebinde je Gruppe.

Das Sortiment spiegelt Zielgruppe und Standort wider: Ein Fachgeschäft für Wein setzt andere Schwerpunkte als ein regionaler Getränkemarkt. Pflege heißt, Neues aufzunehmen, Ladenhüter auszulisten und Saisonales anzubieten. Zum Sortiment zählen oft auch Nebenartikel wie Gläser, Eis, Kohlensäure oder Partyzubehör, die den Einkauf für Feiern abrunden.