Tagliatelle ai funghi

Name: Tagliatelle ai funghi
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Bandnudeln; 500 g Champignons; 20 g Steinpilze (getrocknet) (optional); 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 30 g Butter; 100 ml Weißwein; 250 ml Sahne; 0,5 Bund Petersilie; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf); 40 g Parmesan (optional)

Auch bekannt als Bandnudeln mit Pilzrahmsoße, Tagliatelle ai funghi porcini, Tagliatelle alla boscaiola, Tagliatelle mit Pilzen

Bandnudeln in einer Sahnesoße mit gebratenen Pilzen.

Pasta Hauptgericht vegetarisch 30 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Italien

Zutaten

Zubereitung

Nach Wunsch die getrockneten Steinpilze 20 Minuten in warmem Wasser einweichen und klein schneiden.
Die Champignons in Scheiben schneiden und in der Butter kräftig anbraten, dann gewürfelte Zwiebel und Knoblauch mitdünsten.
Mit dem Wein ablöschen, Sahne und Steinpilze zugeben und einige Minuten sämig einkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die bissfest gekochten Nudeln unterheben und mit Petersilie und nach Wunsch Parmesan servieren.

Beilagen und Soßen

Üblich: Beilagensalat

Getränke dazu

Passt auch

Grauburgunder / Pinot Grigio – Zu Pasta ohne Fleisch passt ein leichter Weißwein.

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Bandnudeln
C Eier – je nach Produkt · Bandnudeln
G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter, Sahne, Parmesan
O Schwefeldioxid und Sulfite – enthalten · Weißwein

Käse mit tierischem Lab – enthalten · Parmesan. Wer streng vegetarisch isst, achtet darauf.

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick