Salat Nizza
Auch bekannt als Nizza-Salat, Nizzasalat, Salade niçoise
Südfranzösischer Salat mit Thunfisch, grünen Bohnen, Kartoffeln, Ei, Tomaten, Oliven und Sardellen.
- Herkunft:
- Frankreich
Zutaten
Zubereitung
- Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden, die Bohnen in Salzwasser bissfest garen und abschrecken.
- Die Eier in 9 Minuten hart kochen und vierteln.
- Den Salat auf Tellern auslegen und Kartoffeln, Bohnen, Tomatenspalten, Zwiebelringe, Oliven und Ei darauf anrichten.
- Den Thunfisch in Stücken und die Sardellen darauf verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln.
Bestandteile
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Sauvignon Blanc – Frischer Sauvignon Blanc verträgt Essig im Dressing.
Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.
Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.
- Passt auch
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Rosé – Leichter Rosé zum Salat.
Weinschorle (Gespritzter, sauer/süß gespritzt) – Weinschorle ist die leichte Wahl zum Salat.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.
Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
- D Fisch – enthalten · Thunfisch (Dose), Sardellenfilets (in Öl)
- M Senf – enthalten · Vinaigrette: Senf (mittelscharf)
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Vinaigrette: Weißweinessig
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
