Vinaigrette
Auch bekannt als Essig und Öl, Essig-Öl-Dressing, Hausdressing, Kräutervinaigrette
Klare Salatsoße aus Essig, Öl und Senf, das Standarddressing zu Blattsalaten.
- Herkunft:
- Frankreich
Zutaten
Zubereitung
- Essig, Wasser, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, bis sich das Salz gelöst hat.
- Das Öl in dünnem Strahl unterschlagen, bis die Soße leicht bindet.
- Die Zwiebel sehr fein würfeln und mit Schnittlauchröllchen untermischen.
Allergene
- M Senf – enthalten · Senf (mittelscharf)
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Weißweinessig
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
