Kimchi-Jjigae (Kimchi-Eintopf)

Name: Kimchi-Jjigae (Kimchi-Eintopf)
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kimchi (fertig); 300 g Schweinebauch; 300 g Tofu; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 2 Zehe Knoblauch; 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken); 1 EL Sojasoße; 700 ml Wasser; 1 TL Sesamöl

Auch bekannt als Kimchi Jjigae, Kimchi-Chigae, Kimchi-Eintopf, Kimchi-Suppe

Scharf-säuerlicher koreanischer Eintopf aus gut durchgegorenem Kimchi, Schweinebauch und Tofu.

Eintöpfe Hauptgericht 40 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Korea

Zutaten

Zubereitung

Den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden und im Topf im Sesamöl anbraten, bis das Fett austritt.
Das grob geschnittene Kimchi mit seinem Saft zugeben und 5 Minuten mitbraten.
Zwiebelstreifen, gehackten Knoblauch, Chilipaste, Chiliflocken, Sojasoße und Wasser zugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Den in Scheiben geschnittenen Tofu einlegen, 5 Minuten mitgaren und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Reis

Getränke dazu

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Gochujang (koreanische Chilipaste), Sojasoße
B Krebstiere – je nach Produkt · Kimchi (fertig)
D Fisch – je nach Produkt · Kimchi (fertig)
F Soja – enthalten · Tofu, Gochujang (koreanische Chilipaste), Sojasoße
N Sesam – enthalten · Sesamöl
R Weichtiere – je nach Produkt · Kimchi (fertig)

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick