Grüne Soße

Name: Grüne Soße
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Bund Kräuter (gemischt, frisch); 250 g Saure Sahne; 200 g Schmand; 2 Stück Hühnerei (ganz); 1 EL Senf (mittelscharf); 1 EL Weißweinessig; 1 EL Pflanzenöl; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf)

Auch bekannt als Frankfurter Grüne Soße, Grie Soß

Kalte Kräutersoße aus Frankfurt mit sieben Kräutern, saurer Sahne und Ei.

Kalte Soßen und Buttermischungen Soße vegetarisch 20 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Deutschland

Zutaten

Zubereitung

Die Eier hart kochen und fein hacken.
Die Kräuter sehr fein hacken oder mit etwas saurer Sahne pürieren.
Mit saurer Sahne, Schmand, Senf, Essig und Öl verrühren.
Die Eier unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.

Herkunft: Traditionell gehören Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch hinein.

Passt zu

Üblich: Tafelspitz mit Meerrettichsoße

Allergene

C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Saure Sahne, Schmand
M Senf – enthalten · Senf (mittelscharf)
O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Weißweinessig

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick