Alkohol ab 18 (Bier und Wein ab 16). Bitte genieße verantwortungsvoll und trink nicht, wenn du noch fahren musst.
Was passt zusammen?
Wir haben gezählt, welche Zutaten in unseren Rezepten auffallend oft gemeinsam vorkommen. Das ist eine Beobachtung aus 637 verschiedenen Zutatenkombinationen, keine Geschmacksgarantie: Was oft zusammen auftaucht, hat sich in der Praxis bewährt, aber ein seltenes Paar ist nicht schlecht, nur unbekannter.
So lesen: Der Faktor sagt, wie viel häufiger zwei Zutaten gemeinsam vorkommen, als bei zufälliger Verteilung zu erwarten wäre. 1,0 bedeutet „kein Zusammenhang“, 3,0 dreimal so oft. Sehr häufige Zutaten wie Zucker erscheinen deshalb nicht oben, obwohl sie fast überall dabei sind. Es zählen nur Paare, die in mindestens 4 Rezepten vorkommen.
Auffallend häufige Paare
| Zutat | passt oft zu | Rezepte | Faktor |
|---|---|---|---|
| Kräuterlikör | Crème de Roses (Rosenlikör) | 9 | 9,3× |
| Eigelb | Zimt (gemahlen) | 5 | 26,5× |
| Muskatnuss | Bier | 5 | 10,6× |
| Milch | Muskatnuss | 6 | 8,0× |
| Sahne | Hühnerei (ganz) | 7 | 7,0× |
| Milch | Hühnerei (ganz) | 7 | 7,0× |
| Muskatnuss | Zimt (gemahlen) | 4 | 14,2× |
| Hühnerei (ganz) | Muskatnuss | 10 | 5,3× |
| Eigelb | Muskatnuss | 6 | 6,4× |
| Wein | Zimt (gemahlen) | 5 | 6,2× |
| Sloe Gin / Schlehenlikör | Limette | 4 | 7,9× |
| Wein | Eigelb | 11 | 4,1× |
| Anisspirituose | Absinth | 4 | 7,1× |
| Rum | Milch | 9 | 4,2× |
| Wein | Gewürznelken | 5 | 4,6× |
| Ginger Ale | Limette | 4 | 5,4× |
| Zitronenzeste | Aromatischer Bitter (generisch) | 24 | 3,1× |
| Zitronensaft | Orchard Syrup (Obstgartensirup) | 5 | 4,4× |
| Rum | Limettensaft | 25 | 3,0× |
| Wein | Muskatnuss | 13 | 3,2× |
| Rum | Ananassaft | 7 | 3,7× |
| Absinth | Zuckersirup | 16 | 3,0× |
| Orangenbitter | Vermouth | 36 | 2,8× |
| Weinbrand / Brandy | Milch | 9 | 3,3× |
Was zu welcher Spirituose passt
Gin
- Ginger Ale (13 Rezepte, 1,8×)
- Olive (4 Rezepte, 2,1×)
- Orangenbitter (26 Rezepte, 1,7×)
- Eiweiß (15 Rezepte, 1,7×)
- Orangenzeste (8 Rezepte, 1,7×)
- Limette (8 Rezepte, 1,6×)
- Aprikosenlikör (Apricot Brandy) (5 Rezepte, 1,7×)
- Vermouth (59 Rezepte, 1,5×)
Rum
- Milch (9 Rezepte, 4,2×)
- Limettensaft (25 Rezepte, 3,0×)
- Ananassaft (7 Rezepte, 3,7×)
- Zitronensaft (31 Rezepte, 1,9×)
- Muskatnuss (8 Rezepte, 2,0×)
- Orangenlikör (16 Rezepte, 1,7×)
- Himbeersirup (5 Rezepte, 1,8×)
- Grenadine (9 Rezepte, 1,4×)
Whisky
- Aromatischer Bitter (generisch) (31 Rezepte, 1,7×)
- Zitronenzeste (15 Rezepte, 1,7×)
- Bitter und Aperitif (5 Rezepte, 1,7×)
- Absinth (17 Rezepte, 1,6×)
- Orangenzeste (5 Rezepte, 1,6×)
- Kräuterlikör (10 Rezepte, 1,4×)
- Orangenbitter (13 Rezepte, 1,3×)
- Eiweiß (7 Rezepte, 1,2×)
Weinbrand
- Milch (9 Rezepte, 3,3×)
- Crème de Roses (Rosenlikör) (7 Rezepte, 2,7×)
- Kakaolikör (Crème de Cacao) (4 Rezepte, 2,9×)
- Minzlikör (7 Rezepte, 2,4×)
- Muskatnuss (11 Rezepte, 2,1×)
- Orangenlikör (23 Rezepte, 1,9×)
- Eigelb (7 Rezepte, 2,0×)
- Hühnerei (ganz) (12 Rezepte, 1,7×)
Zum Vergleich: die häufigsten Paare
Reine Häufigkeit zeigt vor allem, was in jeder Bar steht. Sie sagt wenig darüber, ob zwei Zutaten besonders gut harmonieren.
| Paar | Rezepte | Faktor |
|---|---|---|
| Zitronensaft + Zucker | 63 | 1,8× |
| Gin + Vermouth | 59 | 1,5× |
| Weinbrand / Brandy + Zucker | 48 | 1,5× |
| Rum + Zucker | 42 | 1,7× |
| Wein + Zucker | 42 | 1,7× |
| Gin + Zitronensaft | 41 | 1,3× |
| Sodawasser + Zucker | 37 | 1,6× |
| Orangenbitter + Vermouth | 36 | 2,8× |
| Vermouth + Aromatischer Bitter (generisch) | 36 | 1,6× |
| Zucker + Hühnerei (ganz) | 36 | 3,1× |
| Whisky + Zucker | 33 | 1,0× |
| Rum + Zitronensaft | 31 | 1,9× |
Gegenstück: was selten klappt
Aus Häufigkeit allein lässt sich nicht ablesen, was nicht zusammenpasst. Dafür gibt es die No-Gos: Kombinationen, die aus chemischen oder praktischen Gründen Probleme machen.
Die Zählung wird regelmäßig aus den veröffentlichten Rezepten neu berechnet. Grundlage sind Zutaten-Gruppen (zum Beispiel „Gin“ statt einzelner Gin-Sorten). Identische Zutatenlisten zählen nur einmal.