Gebackene Zucchini und Auberginen

Name: Gebackene Zucchini und Auberginen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Zucchini; 1 Stück Aubergine; 100 g Weizenmehl; Frittierfett (nach Bedarf); Salz (nach Bedarf)

Auch bekannt als Frittierte Zucchini, Gebackene Auberginen, Kolokithakia tiganita, Melitzanes tiganites, Zucchini und Auberginen gebacken

Dünne Zucchini- und Auberginenscheiben, mehliert und knusprig frittiert; dazu gehört Tsatsiki.

Tapas, Meze und Dips Vorspeise vegan 30 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Griechenland

Zutaten

Zubereitung

Zucchini und Aubergine in 3 mm dünne Scheiben schneiden, salzen, 15 Minuten ziehen lassen und trocken tupfen.
In Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
Portionsweise bei 180 °C goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, leicht salzen und sofort servieren.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Tsatsiki

Getränke dazu

Klassisch dazu: Prosecco – Prosecco eröffnet das Essen und passt zu Antipasti.
Passt auch: Grauburgunder / Pinot Grigio – Leichter Pinot Grigio zu kalten Vorspeisen.
Ohne Alkohol: Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick