Tarte Tatin
Auch bekannt als Französische Apfeltarte, Gestürzter Apfelkuchen, Tarte des Demoiselles Tatin
Kopfüber gebackener Apfelkuchen: Die Äpfel karamellisieren unter einem Teigdeckel und liegen nach dem Stürzen oben.
- Herkunft:
- Frankreich
Zutaten
Zubereitung
- Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen.
- Zucker und Butter in einer ofenfesten Pfanne goldbraun karamellisieren, die Apfelviertel dicht an dicht einlegen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Den Teig etwas größer als die Pfanne ausrollen, auf die Äpfel legen, den Rand nach innen drücken und mehrfach einstechen.
- Bei 200 °C etwa 30 Minuten backen, 5 Minuten ruhen lassen und auf eine Platte stürzen.
- Lauwarm servieren.
Beilagen und Soßen
- Üblich
- Vanillesoße
Getränke dazu
- Klassisch dazu
-
Kaffee – Kaffee oder Espresso zum Dessert.
- Passt auch
-
Sekt – Ein Glas Sekt begleitet süße Speisen.
- Ohne Alkohol
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Tee – Tee als Alternative zum Kaffee.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Blätterteig
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter, Blätterteig
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
