Specksoße
Auch bekannt als Speckstippe, Specktunke, Stippe, Zwiebel-Speck-Soße
Ausgelassener Speck mit Zwiebeln, mit Mehl gebunden und mit Brühe und einem Schuss Essig aufgegossen. Zu Pellkartoffeln, Klößen und Bohnen.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Den Speck fein würfeln und bei mittlerer Hitze knusprig auslassen.
- Die gewürfelten Zwiebeln darin goldgelb braten und das Mehl einrühren.
- Mit der Brühe ablöschen, glatt rühren und 5 Minuten kochen.
- Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Passt zu
- Üblich
- Pfälzer Leberknödel, Schlachtplatte
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
- L Sellerie – je nach Produkt · Rinderbrühe
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Weißweinessig
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
